油菜开花时间大多集中在2~4月，花期持续20~30天，云南、广东、广西、福建等地从12月到次年2月开花，浙江、江西、湖南、贵州等地从2~3月开花，江苏、安徽、河南、陕西等地从3~4月开花，甘肃、青海、新疆、东北各地从4~8月开花。油菜是我国栽培面积最大的蜜源植物，油菜花开花温度为12~20℃。

一、地理分布

油菜是我国栽培面积最大的蜜源植物，其栽培范围几乎遍布全国各地，特别是湖北、四川、湖南、江苏等地栽培最广泛，另外油菜播种时间分为春播和秋播，其中长江流域和黄河中下游地区多为秋播，次年收获，新疆、甘肃、青海、内蒙古等多为春播，当年秋季收获。

二、开花时间

油菜开花时间大多集中在2~4月，花期持续20~30天，但具体开花时间因气候而异，如云南、广东、广西、福建等地从12月到次年2月开花，浙江、江西、湖南、贵州等地从2~3月开花，江苏、安徽、河南、陕西等地从3~4月开花，甘肃、青海、新疆、东北各地从4~8月开花。

三、泌蜜条件

油菜花开花温度为12~20℃，气温低于10℃时开花量明显减少，低于5℃时基本不开花，0℃以下时大量落花，泌蜜最低温度为10℃，最佳温度为18~25℃，相对湿度为70~80%，开花时气温低于10℃或30℃泌蜜量减少，遇到夜间小雨且次日晴天时泌蜜量最高。

四、蜂蜜产量

油菜是年产量最高、生产稳定的蜜源植物，一些地方油菜花蜜产量几乎占年产量的一半，一个花期每集团可生产80~100斤油菜花蜜，同时油菜花期是生产蜂王浆的主要时期，但油菜花是大部分地区早春的第一个大流蜜期，因此花期到来前将蜂群发展成强群是增产的关键。