冬季播种的食用菌基本完成，而春季播种的食用菌正在出现，高温食用菌即将出现。不过，从去年冬天开始，气候就有点反常了。套用民间的一句话“冷不冷，热不热”，让香菇养殖户疑惑：今年的香菇怎么管？如何安排生产？

完成蘑菇生产

平菇、金针菇、杏鲍菇冬季播种结果后，应清理、清扫棚棚，并喷洒防治病虫害的药物。菇农可采用白冰沙200-500倍液和赛白09 200-400倍液交替喷洒，在达到预防目的的基础上，最大限度地防止病原菌产生耐药性。

对于害虫，建议使用低毒、低残留、高效的拟除虫菊酯，如氯氰菊酯。绝对禁止有机磷化学品进入任何生产环节。

蘑菇正在生长

平菇、姬松茸、黑木耳、黑木耳、灵芝等春播蘑菇已进入蘑菇生产高峰期或正在蘑菇生产过程中。因此，要在“预防为主，防治并举”的方针指导下，加强病虫害防治工作。关键有两点：一是选择低毒、高效、无残留或低残留的药物，绝对不能使任何药物粘附在子实体上；二是提前准备好晾晒食用菌（黑木耳）的设施，如晾晒网、晒台等，并注意卫生。

蘑菇上市

根据不同市场的供求差异，在不同时期安排食用菌生产是生产者必须考虑的问题。笔者调查了北京、天津、山东、河北、浙江、江苏等地的一些企业、合作社和个人，发现他们有“开门见山、错季”的生产安排。例如，6月份，平菇、姬松茸大量上市，安排7月份以后再生产，可以错开正常的市场反应高峰，以赢得市场，保持较高的价格，我们应该在正常的第二和第三次涨潮期拿出第一次涨潮的蘑菇产品。这种生产的关键是根据香菇生产阶段的管理要求，最好配备控温设施，从而独立控制香菇生产时间。

为了避免营养不足对蘑菇生产的影响，蘑菇种植者必须科学调配基本原料。实践证明，基质中大部分成分缺乏大量的营养物质，特别是微量元素的缺乏，使菌丝生长不旺盛，抗性下降，污染发生率增加。每250公斤原料，加入120克食用菌立体营养素（混合型）补充营养。培养室和蘑菇棚应彻底消毒。