更新时间：2023-04-23 10:24:44作者：未知
回答淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉等。
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淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉。比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，再
2023-04-23 10:24
勾芡：淀粉最常见的用法之一，往淀粉里加水搅拌，然后加到快出锅的菜里，菜汁会变得浓稠好看，口感也更好。挂浆：可锁住肉类的水份，让炒出来肉质更鲜嫩，如做肉丸就可加入淀粉起到黏结作用，让肉丸不散等。挂糊：一
淀粉种类繁多，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉、玉米淀粉、太白粉、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、生粉等。
淀粉是生粉，淀粉有很多种，但生粉一般指的是玉米淀粉或太白粉，生粉和淀粉是同一类材质，生粉是对所有淀粉的统称，常见的有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
2023-04-23 09:52
淀粉不是面粉，它只是面粉中的一部分，淀粉是从面粉中分离蛋白质和其它物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液，淀粉颜色非常洁白，而面粉颜色则偏微黄。
淀粉不是小苏打，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉
2023-04-23
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