玛卡原产于南美洲安第斯山脉，生长在海拔3000米以上的山区，中国适合玛卡生长的地方有丽江、九寨沟等。玛卡是一年到多年生的草本或半灌木，枝叶为纸质、花瓣为白色，呈线形或匙形，花序为顶生或腋生。地下根茎长十余厘米，颜色为紫色或黄色，质地坚硬。玛卡的根茎可以炒熟食用，也可凉拌，当地土著人榨汁饮用。

一、玛卡产地

玛卡产地在南美洲安第斯山脉，生活在海拔三千米以上的高原山区，昼夜温差要求在30℃以上，雨量充足，周围有淡水湖。玛卡可以人工种植，在中国，适合玛卡生长的地方主要有丽江、香格里拉、九寨沟，这些地方地形复杂、立体气候明显的自然条件。

二、玛卡长什么样

玛卡是一年到多年的生草本或半灌木，常有单毛、腺毛、柱状毛，茎单一或多，枝叶草质为纸质，线形钻头形为宽椭圆形，全缘、锯齿缘为羽状深裂，总体花序为顶生和腋生，花瓣为白色，少数为粉红色或微黄色，线形至匙形。其地下根茎长10~14厘米，直径最宽3~5厘米，颜色为黄色和紫色，质地密集硬度。在秘鲁，淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。

三、玛卡怎么吃

玛卡的根茎可以吃，新鲜的根茎可以和肉和其他蔬菜一起炒，也可以晾干后用水和牛奶煮，也可以做凉拌菜，当地的土著人经常把新鲜的根和水果榨汁作为饮料喝。