柿子树的特点有：1、根系：新根为白色，背面为黑色，内部为白色。柿子根深，侧根少，细根少，抗寒性弱，但相对耐湿。2、枝叶：柿子出芽扩叶后，枝条生长迅速，达到一定长度，上部花蕾凋谢脱落，下部边帽取代上部花蕾，因此柿子为假尖芽。3、果实：在成熟前是绿色的，这种水果很涩，很硬。成熟后，果实呈红色，形状像火球，透明如水晶。柿子是一种根深叶茂的树种和阳性树种。它喜欢温暖的气候、充足的阳光和深厚、肥沃、潮湿和排水良好的土壤。它适用于更耐寒的中性土壤，但耐恶劣的干燥条件，不耐富含盐分的碱性土壤。