相信不少朋友都是自己买菜做饭的，而随着春天的到来也是有了更多的蔬菜可以选择比如芦芽，但是很多朋友根本没看见过这种植物。那么芦芽是什么植物呢？芦芽其实就是芦苇一部分，它是芦苇在春天刚刚生长出来的嫩芽，同时也被人叫做芦苇芯。外观呈现翠绿色，比较的细长。从外形上来看有点类似于笋的形状，所以也有人叫他芦笋。它的食用方法也是比较简单，我们只需要将芦芽外面的表皮剥开，然后里面的茎干就可以吃了，味道比较的鲜美也是有着较多的做法。