牛之所以被称之为反刍动物，只要是因为它吃下去的草都是没有经过咀嚼的，直接是进入了它的胃中，而它的消化功能的不足，只能够使得它将吃进去的食物返回到嘴里，重新进行第二次消化。

一般来说，牛在将食物吃进去之后，一般都会选择经过反刍的现象，重新进行发酵、粗嚼、细嚼这样的步骤，只有如此，才能够使得它们对于食物有一个好的充分消化，从而获得食物之中的能量，保证它们的生长发育。