山药不仅是一种药材，也是一种蔬菜，在中国很受欢迎。种植山药时，有许多地方需要我们注意和管理。温度是关键，直接影响山药的生长能力，与山药的产量和品质密切相关。那么在种植山药时，山药的温度要求是什么呢？

温度对山药的影响

刚才我说过，温度对山药生长的影响很大，主要包括气温和地温。山药萌发后，土壤温度与山药的关系很大。每年春天，当当地气温逐渐上升到10度以上时，山药茎种子就会开始发芽，但速度并不快。当温度达到18度左右℃, 山药的发芽速度开始明显加快。山药的适宜发芽率为24℃, 在此温度下，山药的发芽时间约为9d。随着土壤温度的升高，发芽速度将继续加快。但是，如果温度上升过快，会影响幼苗的生长能力。

胀管阶段温度要求

山药块茎进入膨大期后，适宜温度一般在25℃左右，如果温度低于15℃, 山药的生长速度将大大降低。如果温度低于10℃, 山药会停止生长。如果气温高于30度，山药块茎的呼吸作用就会加强，消耗过多的养分，减少有机质的积累。

休眠温度要求

一般来说，每年霜冻过后，山药开始进入休眠期，这时地上部分山药的茎和藤蔓会逐渐死亡。块茎开始休眠，但块茎的生理活动仍在进行。因此，在块茎休眠期，温度应控制在1-2度左右。这种温度可以抑制块茎的呼吸和蒸腾等生理活动。避免在储存期间摄入过多的营养物质。如果温度低于零下3度，那么山药就会结冰，但温度不宜高于10度，这样容易造成块茎腐烂。

以上是对山药生长温度要求的简要介绍。山药生长的温度控制非常重要，它直接影响产量和品质，也关系到终止效益。因此，我们必须更加重视它。