如今在我们农村经常都能看到很多的野菜，就在曾经古代期间都会直接把野菜当成食物来吃。即便现在生活条件好了，依然还是有很多人都很怀念这种野菜。可是有些朋友不清楚带刺的野菜叫什么？如何去制作这种野菜呢？

一、带刺的野菜是什么

带刺的野菜它被称为是刺儿菜，然后还有些地方叫做刺儿草，就在过去的时候它可以说是非常不错的宝贝。最主要是有三个用途，首先就是能够当成食物，就在它长得很幼嫩的时候，这种可以当成青菜去吃，口感还挺不错。等到稍微长老了之后，此时就能用来喂猪，这样就不用担心猪吃什么比较好了。另外它还能称为是很不错的止血草药，如果当手上出现了小伤，此时就能用这种野菜去进行外敷，效果还是挺好的，也能促进伤口快速恢复起来。

二、如何吃刺儿菜

当把这种野菜采摘了回家之后，此时应该先把它全部都给清洗干净，然后放在锅中去焯水，这样做就能让这种野菜的苦味给散发掉，接下来就能去用来凉拌了。直接在刺儿菜上面放上大蒜末，然后还有麻油和酱油等不同的调料，弄好之后搅拌均匀之后就能去吃了，口感方面还是挺爽口的，还会觉得很美味。

带刺的野菜一般都是被称为刺儿菜，这种味道很不错。并且它还有很多的功效，不仅可以止血，还能起到下火，散瘀消肿等作用，另外也能去喂养家畜。