蒸茄子是一道家常菜，很多人都喜欢自己在家中做事，把长茄子切成条以后蒸熟，淋上麻油，撒上蒜泥儿，调员以后得到的美味菜品，蒸好的茄子不但滋味诱人，营养价值也特别高，人们吃了以后对身体有诸多好处，想知道蒸茄子的作用与功效有哪些，可随小编一起去看看。

蒸茄子的作用与功效

1、补充营养

蒸茄子能为人体补充丰富营养，它不但含有植物蛋白，还含有多种维生素，更含有丰富的微量元素，磷和钙钾等多种对人体有益的矿物质，这些物质在被人体吸收后能维持人体正常代谢，可提高身体多器官功能。

2、预防癌症

人们多吃蒸茄子才能预防癌症发生，因为蒸茄子中不但含有生物碱，还含有一定数量的维生素和矿物质，这些物质可抑制人体细胞癌变，并能清除身体内的致癌物质，可维持人体健康，也能增强人体自身的抗癌能力。

3、预防动脉硬化

动脉硬化是中老年人群的高发疾病，平时多吃一些蒸茄子就能预防这种疾病出现，因为蒸茄子中含有丰富的维生素p它能直接作用于人类的血管和提高血管韧性与弹性，能防止血管老化僵化，经常食用能从根源上防止动脉硬化发生。

4、延缓衰老

人们吃蒸茄子还能延缓身体衰老，他还有大量的维生素e和微量元素，人们使用它以后能把这些营养尽快吸收，可提高身体抗氧化能力，并能清除身体内的过氧化脂质，能让人体保持年轻健康状态，可放慢人体衰老速度。

看过上面的介绍后，大家能知道蒸茄子的作用与功效有哪些，能知道吃蒸茄子对身体的具体好处，如果大家对它有兴趣，可在以后生活中经常食用它。