鹅主要有四川白鹅、籽鹅、太湖鹅、雁鹅、狮头鹅、豁眼鹅等品种。1、四川白鹅：全身羽毛洁白，在成年公鹅的额部有1个半圆形肉瘤，母鹅的肉瘤不明显，属于绒肉兼用型鹅种。2、籽鹅：颈部细长，胸部丰满并略微向前突出，体型比较小，白色的羽毛且生长速度比较快，通常在60日龄左右时，全身羽毛就能长全。

一、四川白鹅

1、四川白鹅属于绒肉兼用型鹅种，其全身羽毛为洁白色，喙、胫、蹼的颜色为橘红色，在成年公鹅的额部有1个肉瘤，呈半圆形，成年母鹅的肉瘤则不明显。

2、四川白鹅具有生长速度快、产蛋量高、体重大、肉质好、产绒性能好等特点，属于中型鹅种，是优秀的地方保护品种。

二、籽鹅

1、籽鹅体型比较小，略呈长圆形，细长的颈部，丰满的胸部且略微向前突出，腹部通常不下垂。

2、籽鹅的羽毛颜色为白色且生长速度也比较快，一般在20日龄左右时就能长出尾羽，而在60日龄左右时，全身羽毛一般就能长全。

三、太湖鹅

1、太湖鹅全身羽毛的颜色为洁白色，不过有时在眼梢、头顶、腰背部处有少量的斑点，颜色为灰褐色。虽然公母鹅的外表基本没有太大的区别，但公鹅叫声宏亮，喜欢追逐啄人，而母鹅性情温驯，叫声也比较低。

2、太湖鹅主产于长江三角洲太湖地区，具有产蛋量高、耗料少的特点，是我国著名的小型鹅种。

四、雁鹅

1、成年雁鹅的羽毛颜色为灰褐色或者深褐色，是一种中型肉用鹅品种，能适应以放牧饲养为主的饲养形式，可在我国大部分的地区中饲养。

2、雁鹅的食量比较大，采食速度也很快，喜欢吃植物的嫩叶、茎芽以及草籽，有时也吃其它水生杂草，具有觅食力强、适应性广、耐粗饲等特点。

五、狮头鹅

1、全身的羽毛以及翼羽的颜色均为棕褐色，头大颈粗，体躯呈方形，具有成熟早、肉质优良、生长迅速的特点，但也具有行动迟钝，觅食能力比较差的缺点。

2、狮头鹅被称为世界鹅王，在头部的顶端有比较大的黑肉瘤，肉瘤可随年龄而增大，模样与狮头相似，因此便得名狮头鹅。

六、豁眼鹅

1、额前有肉质瘤，上眼睑处有一个疤状的缺口，这是豁眼鹅独有的一个特征。

2、豁眼鹅的羽毛颜色为白色，喙、肉瘤、胫、蹼的颜色为橘红色，具有优秀的产蛋性能，属于白色中国鹅的小型品种的变种之一。