①栽培场地与方式

地下室、防空洞、民房、大棚、日光温室以及能满足双孢菇生长发育所需环境条件的设施均能用来栽培双孢菇。设施的基本要求为：保温、保湿、通风性能好、便于遮阴。北方地区以日光温室和简易菇棚为最佳栽培设施，栽培方式根据经济条件选择床架栽培或高垄栽培。床架栽培每架可设4-5层，架宽1-1.2米，层间距0.4-0.5米，每架间距0.6米；高垄栽培垄高0.1米，宽1-1.2米，长度根据栽培设施跨度而定，两畦间距0.5米作为人行道，人行道对着通风口。

②栽培季节

不同地区、不同栽培场地的栽培季节不同。西北地区日光温室秋栽：每年7月下旬至8月下旬堆制培养料，8月下旬至9月下旬播种，10月至次年4月出菇；日光温室春栽：每年元月堆制培养料，2月播种．3月开始出菇，至7月初高温来临时清棚。

简易菇棚栽培：每年7月中旬堆制培养料，8月中旬播种，9月下旬至11月初出菇，冬季低温越冬，次年3月中旬至6月初再出一茬春菇。气温稍高一点的地区，如华北地区一般在8月上旬至8月中旬进行堆制培养料，9月上旬至9月中旬播种。9月下旬至l0月初覆土，10月下旬至12月底进行秋冬季出菇管理，翌年1月初至2月底进行越冬管理，3月初至4月底进行春季出菇管理。