网站首页
手机版

辣椒的营养成分和食用方法(辣椒的营养物质)

更新时间:2023-05-31 13:40:14作者:佚名

辣椒的营养成分和食用方法(辣椒的营养物质)

辣椒味辛,性热。有温中散寒、开胃消食、发汗燥湿的功效。

【别名】番椒、青椒、海椒、秦椒、辣茄、柿子椒、灯笼椒、圆椒、椒虎、腊茄、辣角、鸡嘴椒等。

【特点】

辣椒是茄科辣椒属中以果实供食用的一年生草本蔬菜。原产于中南美洲热带地区,我国是从陆路和海路传入的。

辣椒按果形可分为樱桃椒类、圆锥椒类、簇生椒类、长椒类和柿子椒类。樱桃椒一般较小,果如樱桃,辣味极强,供观赏用;圆锥椒果实圆锥形或圆筒形,青果,辣味中等;簇生椒果实向上生长,辣味甚强,油分高,主要作干辣椒食用;长辣椒果

实为长角形,如羊角或牛角等,辣味强,可鲜食、干食或腌渍

等;柿子椒果形大,多数圆球形,微辣或不辣。

【营养成分和食用方法】

每百克鲜辣椒中含水分924克、碳水化合物4.5克、蛋白质16克、胡萝卜素073毫克,以及丰富的钙、磷、铁等营养物质,特别是维生素c的含量,是所有蔬菜中含量最高的,有营养辣袋的美名。干辣椒中则含有较多的维生素A。

辣椒中因含有辣椒素而具有芬芳的辛辣味,可增加食欲,帮助消化。辣椒素主要存在于辣椒的筋及表皮细胞中,不喜食用过辣的辣椒可把里面的筋去掉:在清水中浸泡也可把辣味去掉一些。

青辣椒可生食、凉拌、炒食、做馅,亦可制作泡菜,或腌渍等。干辣椒主要是制作辣椒酱、辣椒油,或作为炒菜的调味品。

【保健功效】

(1)增进食欲、帮助消化:辣椒中所含的辣椒素具有芳香味道,可增强人的食欲。辣椒中的辣椒碱有帮助消化、促进新陈代谢的作用。

(2)抗菌杀菌:辣椒中含有的辣椒素和二氢辣椒素对各种细菌有明显的抑制作用。

(3)促进循环:强烈的辛辣味能刺激人体血液流动加快,促进血液循环。

(4)增加营养:辣椒中含有较多的维生素,经常食用可增加营养,有利于身体健康。

(5)治疗糖尿病及并发症:辣椒中的辣椒素能提高胰岛素的分泌量,降低血糖水平。

【食疗方】

(1)偏头痛:辣椒根10个,水煎,加糖服用,1同3次,连服数周。

(2)功能性子宫出血:辣椒根15克或鲜品30克(越辣越好),鸡爪4只,煎服,每日1剂,早晚2次。止血后继续服5~6剂以巩固疗效。

(3)久痢脱肛:青辣椒籽(辣味较重者为佳)研末,加水内服,成人每天2-3次,每次9克,病愈为止。

(4)冻疮:干辣椒煎水外洗,每日早晚各1次,连洗数日可愈;或红辣椒(去籽)9克,樟脑3克,白酒浸6-7天,用棉花蘸浸液涂搽患处,每日2-3次。

(5)关节痛:辣椒面适量,冬天用酒,夏天用醋调和,涂敷患处。

(6)肠炎:红尖辣椒籽10-20粒,加水饮服,每日3次。

(7)痈:生辣椒捣烂成糊,敷于患处,盖上纱布。干后可再涂(数小时后局部有痒感,切勿抓挠)。如已化脓溃穿,可先去除脓血(可用火罐拔),再将辣椒糊敷于穿孔周围,并用纯胡椒粉撒于疮面,外盖纱布,一般4-5天可愈。

本文标签: 辣椒  营养成分  标签  

为您推荐

辣椒的营养成分和食用方法(辣椒的营养物质)

辣椒味辛,性热。有温中散寒、开胃消食、发汗燥湿的功效。 【别名】番椒、青椒、海椒、秦椒、辣茄、柿子椒、灯笼椒、圆椒、椒虎、腊茄、辣角、鸡嘴椒等。 【特点】 辣椒是茄科

2023-05-31 13:40

大棚蔬菜保护地咋消毒 蔬菜大棚消毒方法有哪些

为了防止因作物长期连作和棚内湿度大而造成的病虫害发生和蔓延,应该对多次使用的大棚进行严格消毒。一般来讲,保护地的消毒方法有两种,一种是药剂消毒,一种是太阳热消毒。

2023-05-31 13:38

花菜的营养价值(干黄花菜的营养价值)

花菜学名花椰菜,是由甘蓝演化而来的十字花科植物,原产于欧洲地中海沿岸。在《时代》杂志推荐的10大健康食品中名列第四。在德国生物学家科赫发现结核菌前后,肺结核曾大流行,

2023-05-31 13:38

苦菜及其人工栽培技术 苦苦菜种植及管理技术

苦菜为菊科苦菜属多年生草本植物,又名苦荬菜、苦苣、曲麻菜等,是我国食用历史悠久的一种野生蔬菜。其分布广泛,多为野生,于夏天和秋季采食。 一、特征特性。株高30-60厘米,

2023-05-31 13:38

介绍两个紫色甘薯新品种 紫薯是新品种吗

紫色甘薯有人称之为黑薯,薯肉呈紫色,除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,具有广阔的发展前景。目前,国内紫色甘薯主要有两种类型:一类是我国农业科研院所

2023-05-31 13:36

葱头(圆葱)的功效与作用 圆葱的功效与作用及食用方法

葱头为百合科植物洋葱的鳞茎。原产西南亚,因由国外传入,故我国称之为洋葱。又因只有扁圆形鳞茎一个部位可供食用,所以俗称圆葱、葱头。 葱头的食法有煎、炒、烧、爆、炸等,

2023-05-31 13:36