一、刺槐

刺槐别称槐树、洋槐、槐花等，于18世纪末从欧洲引入青岛栽培，现我国各地广泛栽植，尤其在黄河流域、淮河流域等地多集中连片栽植，每年多在4月下旬至5月中旬始花，花期8～10天，但受纬度、坡向等因素影响较大，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为槐花蜜，色泽呈水白色，浓稠度适中，不易结晶，入口有清淡槐香。

二、乌桕

乌桕别称腊子树、桕子树、木子树等，为我国特有的经济树种，已有1400多年的栽培历史，多分布于黄河以南各地，大部地区花期为6月上旬至7月上旬，气温25℃左右开始泌蜜，30℃左右泌蜜最旺，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为乌桕蜜，颜色呈琥珀色，有轻微的酵酸味，容易结晶，结晶颗粒较粗，形似白糖颗粒但入口即化。

三、枣树

枣树别称大枣、刺枣、贯枣等，在我国各地普遍栽培，大部地区花期为5月上旬至6月上旬，但枣树花蜜中含有生物碱能引起蜜蜂不同程度的中毒，特别是在天气干旱、花蜜浓稠的条件下中毒现象比较严重，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为枣花蜜，蜜色呈琥珀色、深色，质地粘稠，不易结晶，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。

四、荆条

荆条别称黄荆柴、黄金子、秧青等，在我国北方地区广为分布，常于山地阳坡上形成灌木丛，花期为6月上中旬至7月中下旬，泌蜜适温北方为25～28℃、南方为30～32℃，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为荆条蜜，蜜色呈浅琥珀色，透明度较低，气味清香，口感甜润、微酸，易结晶，结晶后细腻乳白色，久置后色泽加重。

五、椴树

椴树别称千层皮、青科榔、滚筒树等，种类非常多，在养蜂生产上最著名的是东北的糠椴(辽椴)和紫椴(籽椴、小叶椴)，紫椴花期为7月上旬至中旬，糠椴花期为7月中旬至下旬，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为椴树蜜，蜜色呈浅黄色到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光泽，较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。

六、苜蓿

苜蓿是苜蓿属植物的通称，种类繁多，其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿，紫花苜蓿主要分布在黄河中下游及西北地区，花期为5月上中旬至6月中下旬，昼温高、湿度大的情况下泌蜜多，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为苜蓿蜜，蜜色呈紫色或浅紫色，口感清纯，入口即化，次年产生结晶，结晶后晶莹若紫玉，细腻若脂。

七、狼牙刺

狼牙刺别称白刺花、马蹄针等，在我国西北、华北、华中、西南等地均有分布，大部分地区花期为5～6月，当气温达20℃时开花泌蜜，但地域不同差异非常大，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为狼牙刺蜜，色泽呈浅琥珀色，有狼牙刺花特有的香气，口感甜润，较易结晶，结晶粒十分细腻，悬雪白色，状态滑如脂膏。

八、老瓜头

老瓜头主要分布在内蒙古、宁夏、陕西、山西、河北及甘肃等省区的半荒漠地带，其中以内蒙古、宁夏和陕西最多，花期为5月下旬至7月下旬，泌蜜适温为25～30℃，蜜蜂采其花蜜酿制而成的蜂蜜为老瓜头蜜，蜜色呈浅琥珀色，质地浓稠，甜度大，味芳香，结晶后呈暗黄色，颗粒较粗质硬，略有饴糖味，连食有涩感。

注：夏季的蜜源其实是很丰富的，尤其是初夏，但在仲夏之后外界蜜源会越来越少，且因高温导致蜂群无法正常采集，此时便需要养蜂人及时对蜂群进行补饲。