1、戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上。

2、蛋糕凉透后，用脱模刀贴着模具壁划一圈，就能脱模了。

3、用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。

4、压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。

5、包锡纸脱模：戚风的边缘非常完整，也没有掉蛋糕渣。

6、提前在模具内铺好锡纸，要足够高。

7、将烤熟的戚风模具立刻倒扣的方式拿出来，稍微用力摔一下，让它倒扣在烤网上自然冷却。

8、从锡纸的一边开始慢慢撕，动作轻柔，脱模就成功了。