1、杨树上长的毛毛是杨树花。

2、杨树上的杨树花可以食用。与其他树木的花朵不同，杨树花的形状非常不像花朵，反而像毛毛虫。杨树花是没有毒的，而且是可以食用的，春季杨树现蕾开花时可以将杨树花摘下食用，可以直接新鲜食用，也可以晒干做药用。

3、杨树花的食用方法。杨树花可以直接凉拌食用也可以用来做饺子馅，凉拌杨树花是最简单美味的，首先将新鲜的杨树花放入烧开的水中焯水，焯水至变色即可捞出，放入清水中浸泡一天，然后取出沥干水分，切成小段，葱、蒜、醋、酱油、香油、盐等搅拌均匀即可。