最近突然发现大米有长黑色的小虫子，也不知道这些黑色的虫子是什么，想知道大米长了黑色的虫子还能吃吗？大米长了黑色的虫子怎么去除？

大米长了黑色的虫子还能吃吗

看情况而定：

可以吃的情况

大米中长的黑色的虫子是一种米虫，一般在大米比较潮湿的时候会滋生和繁殖，但是这种米虫是不具有毒性的，如果发现大米中出现少量米虫，可以将米虫清除干净，然后将大米清洗干净的话是仍然可以继续食用的。

不能吃的情况

但是如果大米出现发霉、异味等情况的话，就不建议继续食用了，不管大米有没有长虫，发霉变质的大米都已经不能再食用。

大米长了黑色的虫子怎么去除

1、将长了黑色虫子的大米置于阳光下铺平暴晒一天，这种黑色的虫子怕光会慢慢排出，直到肉眼看不到黑色虫子的时候就可以收起来了，如果在食用之前还发现有一两只的话可以用手浸泡一会，虫子会漂浮在水面上，直接冲走就可以了。

2、除了用太阳晒，还可以将长虫的大米置于冰箱冷冻层冷冻，用冰箱冷冻层的低温将大米冻死，建议冷冻一天后再拿出来，这时大米中的黑虫也不会乱爬，比较容易清理。

为什么大米会长黑色的虫

可能是因为大米在收割的时候就携带了虫卵，或者储存米的容器中有遗留的虫卵，并且大米中的水分含量低且活度值很低，所以虫卵一时间无法发育成虫，但是虫卵的生长发育需要水的存在，当环境达到一定湿度的时候，虫卵就会发育成虫。

怎么让大米不长虫子

低温保存

大米中的虫卵需要在适宜的温度喝湿度才会发育成虫公，所以将大米置于低温环境中保存，这个低温保存可以是冷藏也可以是冷冻，冷藏的话注意密封，冷冻的话食用之前解冻即可。

密封保存

可以用干燥、密封的容器存放大米，比如塑料瓶、陶罐或者米缸等等，然后放在阴凉干燥的地方即可，这样可以把大米和空气隔绝起来，从而防止大米生虫变质，而且用的时候也非常方便。