1、分情况。

2、如果冰糖表面干燥，没有化水，就可以吃，国家规定固体食糖、白糖、食用盐可以不标准保质期，只要没变质就可以食用。

3、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

4、自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。