1、从超市买回鲍鱼以后，需要将鲍鱼先化开冻，然后便于操作。

2、化开冻以后，进行反复的清洗，直到干净为止，放在一边备用。

3、如果不想要壳，请把鲍鱼肉剥离后，把壳扔掉即可。

4、如果想要壳子，那就注意保留一下，因为有的带着壳比较体面。

5、打开壳以后，可以看到一些黑的东西，这些东西需要清理掉。

6、用刀子去掉鲍鱼的食管和胃，然再次清洗，就可以进行烹饪和食用了。