1、真、假八角在形状、气味、味道这三个方面都有很大的区别，从形状上来说，真八角通常如名字一般仅有八个角，而且它的角尖大多十分平缓。而假八角通常有十一到十三个角，角尖会有上翘的情况。

2、从气味上来说，八角作为一种常用的香料，它闻起来一般都有一种非常特殊的香气，比较自然。而假的八角闻起来相对会比较刺鼻，气味会和花露水、樟脑等物较为接近。

3、从味道上来说，我们在购买八角的时候可以试着将八角放入口中咬碎，通常真的八角在咬碎之后味道会有一些发甜，而假的八角在咬碎之后尝起来有发酸的感觉。