1、看蟹壳 优质的河蟹,蟹壳应该是呈黑绿色的,还有些亮光,这种是肉厚且壮实的。

2、看肚脐 优质河蟹的肚脐是凸出来的,这种肯定膏肥脂满,如果肚脐凹进去,一定膘体不足。

3、看螯足 螯足上绒毛丛生的河蟹是比较好的,如果没有绒毛,一定是体软无力的。

4、看活力 把河蟹翻过身来,看它能不能迅速弹回去,活力强的一定是比较新鲜的。