1、物质含量不同，脱脂牛奶：脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。脱脂乳粉：脂肪含量一般是不超过2.0%，蛋白质不低于32%。

2、生产途径不同，脱脂牛奶：是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。脱脂乳粉：是先将牛乳中的脂肪经高速离心机脱去，再经过浓缩、喷雾干燥而制成。

3、用途不同，脱脂牛奶：降压，防癌，保持健康体重，可以直接食用。脱脂乳粉：加工其他食品的原料，消费者食用。

4、副作用不同，脱脂牛奶：易使孩子发胖。脱脂乳粉：无明显副作用。