1、剥橘子出现手变红或变黄的情况时，主要是因为橘子皮内含有一定叶黄素，手指在剥橘子皮的时候，就会将里面的叶黄素挤出来并沾在手上，手就会因此而变黄或变为橙红色。

2、若是想要清洗手上的叶黄素，可以用食盐、细沙粒等粗制颗粒在指甲表面反复摩擦，手上的叶黄素可以逐渐被清除。或者也可以用洗甲水清洗双手，上面的色垢也能被清理干净。

3、但是想要避免双手剥橘子出现染色的情况，也可以在剥橘子之前用水洗一下双手，之后再剥橘子就不会出现手指变红或变黄的现象。或者也可以用刀将橘子皮划开，再带上一次性手套剥橘子。