1、用纸包裹催熟：如果是青的未成熟的荔枝，可以用纸包裹好喷点水，在不透风的地方捂上一至二天，荔枝变软后即可去皮食用，味道鲜美，香甜可口。

2、酒精催熟：用酒精也可以使荔枝加快成熟，使用70%的乙醇喷洒在果实表面，并且闷上一夜，就可以让荔枝成熟。使用酒精相对安全，对荔枝果实无害，但千万不可以用工业酒精，因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇，对于人体是有毒性的。

3、自然催熟：把采摘后的青荔枝存放于温度较高的环境条件下，存放的温度一般为25度到30度，荔枝的果实就会很快成熟。