1、腐竹的正确泡发方法是用温水泡发的，并非用冷水。

2、用温水打,碗里放入腐竹，加入适量盐吃。加入60℃的水，水可以浸泡腐竹。

3、一般需要2小时左右才能渗透，可以浸泡到一定程度，用剪刀切短。

4、浸泡一段时间后，浸泡在冷水中变软。这样，腐竹的味道不会丢失，可以保持原样。

5、但是，在冷水中浸泡腐竹的时间较长，一般需要4～6个小时。一般晚上可以在冷水里泡腐竹。

6、不要在热水中浸泡腐竹。容易导致腐竹的软硬不均，而且也有因腐竹外腐烂而变硬的情况，口感变差。