1、啫喱水不可以带上高铁。啫喱水中含有大量化学物质，属于易燃易爆品，会给乘车环境造成安全隐患，因此不能携带。根据铁路交通条例规定，压力喷雾罐等含有危险性的物品属于限量携带物品，在安检时要经过严格检查。

2、《铁路运输安全保护条例》第四十七条 旅客应当接受并配合铁路运输企业在车站、列车实施的安全检查，不得违法携带、夹带匕首、弹簧刀及其他管制刀具，或者违法携带、随身托运烟花爆竹、枪支弹药等危险物品、违禁物品。旅客进站乘车、出站应当接受铁路工作人员的引导。