1、在调制羊肉馅饺子的时候，尽量放入适量的姜末，可以压制羊肉中的腥味，还可以提升羊肉的新鲜口感。

2、如果实在是忍受不了羊肉的腥味，可以用开水将羊肉焯一下，去掉其中含有的腥味，不过食用口感会降低很多。

3、也可以在新鲜羊肉馅中加入适量的花椒、胡椒、茴香、桔皮等，再次加入适量的料酒，可以很好的降低其中的腥味。