1、制作方法不同

方糖：用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状（即立方体的一半）的高级糖产品。

冰糖：是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。

2、特点不同

方糖：质量纯净，洁白光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

冰糖：品质纯正，不易变质。

3、外形不同

方糖：为半方块状（即立方体的一半）。

冰糖：为大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。