1、新买的铁锅，用铁丝加洗洁精里里外外刷洗干净。没有涂层，放心刷。

2、洗干净的铁锅里外擦干。放火上烧，沿边缘开始烧，直到出现银灰色，旋转锅使整个锅都烧均匀。

3、冷却5分钟，再用洗洁精洗干净锅，擦干放火上继续烧干，记住要用小火，再放入一片肥猪肉，猪油慢慢出来，涂满整个锅，并且不断的移动锅，使整个锅都烧到。

4、关火，冷却5分钟，洗好擦干，继续步骤3重复3-4次，记住后面不用洗洁精洗。

5、开好的锅是亮黑色的。最后一次不用洗，直接猪油涂满放着过夜，第二天再洗干净开始用锅。