塑料盆不可以腌制肉。因为用塑料盆腌制出来的腊肉是会释放出一些有毒物质的，会损害人体的健康。如果是使用塑料盆腌制，然后进食腊肉，有毒物就会随着食物进入人体，然后可能引起就会引起身体不适等疾病。所以是不建议使用非食用塑料盛放食品，来进行腌制腊肉的。

腌制的食物不能长期吃，因为盐分很高，含有亚硝酸。尤其是老年人更应该少吃，在腌制肉的时候要保证环境卫生干净，如果食物发霉了，就不能再吃了。

腌制可以用不锈钢，但是金属腌肉的味道是没有陶瓷的好，而且还可能和盐发生化学反应，不是很理想。如果家里没有陶瓷，那就选择用玻璃类的容器，用塑料盆是会有危害的，因为含有氯元素，可以和盐发生反应，生成有害的物质。