1、炼形家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤；道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤；佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤。五荤，也叫“五辛”。

2、五荤其实是五辛的讹传，《大佛顶首楞严经》卷八，佛对阿难说到：“当断世间五种辛菜。是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。”然而具体是哪五种，《楞严经》没说，后代的注、译、补给添上了，《本草备要》说是“大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱”五种，并把后面三样解释为荽、冬葱和山葱。《了凡四训》说是肉是辛，而这五种蔬菜是荤，并说是：葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱五种。著名的《本草纲目》中说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”佛教认为这些香辛料会提高人的性欲，并且得到现代医学的证实。