博士，现在一般指在大学里获得博士学位的知识分子。那么，人们平常所说的茶博士和酒博士是不是在大学里研究茶和酒，获得博士学位的人呢？答案当然是否定的。博士一词最早出现在战国时期，本是官职名。《汉书》中记载 博士，秦官，掌通古今。显然，博士必须是学问渊博的人才能担任的官职。

茶博士一词最早出自唐代封演所著的《封氏闻见记·饮茶》中 御史大夫李季卿宣慰江南⋯⋯鸿渐身衣野服，随茶具而人，既坐，教摊如伯熊故事，李公心鄙之。茶毕，命奴子取钱三十文，酬茶博士。这可能是由于当时博士地位已经下降，又或是人们喜欢用一些听着悦耳的虚衔来表示尊敬抬举对方 所以人们此时将煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，以及见多识广，茶艺高超的伙计店员称为茶博士。

酒博士的称呼大体也是如此而来，即酒店卖酒，烧酒的掌柜或店员。在我国古代小说中，多有对茶博士和酒博士的描写，如《水浒传》、红楼梦》、《三言二拍》等。只不过这里的茶博士、酒博士早已不再指某种官职了，而是对市井民间一些拥有某种技艺或专长者的敬称。即使在今天，在中国的一些传统风格的茶馆或酒店里，人们有时还会将店里的师傅冠以茶博士或是酒博士的称号，以示尊敬。