夏季食疗膳

清暑解渴

　　夏季气候炎热，烈日如火，耗损人体津液，加之人体通过出汗以调节体温，汗出过多，即伤阴液，气随汗出，又耗阳气，所以体衰或高龄老人夏季易中暑，易感冒。此时宜吃甘凉的瓜果清热生津，如西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、椰子、草莓、香蕉、柠檬之属。西瓜汁还可防治高血压和夏日哮喘；苦瓜不但能清心火解暑热，还可治糖尿病及夏天易患的胃肠道疾病；柠檬汁饮料既清暑解渴，又健胃助消化；还可用各种果汁自制成清凉饮料，既富营养，又解暑热。

　祛暑茶饮

1薄荷凉茶

　　鲜薄荷叶3克、太子参6克、绿茶3克、生姜1片，入茶壶内，沸水冲泡片刻即可饮用，有清暑解热、调理脾胃、防止过饮伤阴耗气的作用，可防治老人夏季感冒。

　2盐姜茶

　　用绿茶8克、生姜切碎8克、食盐3克，1000毫升开水冲泡，冷却后即可饮用。有清热解暑、生津补液、消除炎暑致人疲乏的功效。

3青果甘草茶

　　用藏青果10克、甘草2克，泡开水饮用，可治夏日口干舌燥、咽喉痛、食欲差等热伤津液证。

　4藿香佩兰茶

　　用鲜藿香、鲜佩兰叶各10克，绿茶5克，沸水冲泡代茶饮。有清暑化湿功效，可防治暑天感冒和中暑，适于暑湿的湿偏重者。

　　祛湿食膳

　　夏季还常常夹湿热为患，长夏季节（农历七月）暑多夹湿，称为“暑湿”，于慢性病湿热患者极为不利，外界的暑湿更加重体内湿热。因此，对于湿热证患者及健康人在长夏季节必须吃既清火又祛湿的饮食。如藿香佩兰茶、瓜皮绿豆粳米粥、荷叶粥、三豆饮等。

1瓜皮绿豆粳米粥

　　用西瓜100克切条与绿豆50克、粳米100克煮成粥。有清暑解毒功效，可防治暑天感冒、中暑，适于暑湿的热偏重者。

2三豆饮

　　黑大豆（或薏苡仁）、赤小豆、绿豆各10克，加水600毫升煮成饮料喝。有清暑利湿功效，可使人平安度夏。中老年人体弱者，三豆饮既补充夏日消耗的营养，又清解暑湿。