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过年吃饺子也不容易

更新时间:2023-08-15 14:01:29作者:佚名

过年吃饺子也不容易

文章目录:

1、过年吃饺子也不容易 清代皇帝得等到凌晨三点

2、清代皇帝过年传统 御笔赐福

3、清代皇帝过年传统 乾清宫家宴

4、清代皇帝过年传统 太和殿国宴

5、清代皇帝过年吃什么

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1、过年吃饺子也不容易 清代皇帝得等到凌晨三点

过年吃饺子是我国北方地区的春节传统了,年夜饭要是没有饺子,就好像没有年味儿。在封建时代的清朝,皇室和民间一样,过年纵然各种山珍海味,但吃得最多的还是饺子,只不过大家或许不知,清代皇帝过年想吃顿饺子可不容易,往往得等到凌晨三点才吃上,这是为什么呢,就让老黄历为你介绍。

老百姓过年最讲究年夜饭,皇室也不例外。清代皇帝一家平日里难得一起用膳,只有过年才特许后妃们陪宴,各方面的礼仪安排都很讲究。

皇宫的除夕团圆年饭于申正(下午4时)举行,但实际上,在中午12点就开始摆桌布置了。晚宴一般摆在保和殿或乾清宫,皇帝自己一桌,大宴桌与皇帝的宝座之间设一长几,菜点都摆在大宴桌上,皇帝吃时再由人取到长几上。

宴席一切准备就绪后,随着鼓乐声,皇帝和妃嫔入座。太监们先给皇帝进汤膳,汤膳用对盒盛装,“对盒”即两盒合一,取成双成对吉祥之意。接着,太监们按等级给嫔妃们送汤。

汤品用过后,奏乐停止,开始转宴。所谓转宴,就是将宴席上的各类膳品、陈设,从皇帝桌前开始,在陪桌上转一遍,意为全家共同享用。转宴之后,摆酒宴。酒后进果茶,接着后妃起座,皇帝离宴,祝颂之乐奏起,家宴始告结束。

过年的宴席既如此讲究,那么为什么皇帝想吃个饺子还得等到凌晨三点呢?原来,民间除夕夜吃饺子是在子夜时分,但皇帝那时要祭祖礼佛,实在顾不上,所以往往要到凌晨3时后,才能吃上饺子。

民间过大年要贴门神、贴春联,清代宫廷也不例外。不同的是皇家的门神、对联是挂而不是贴。春联不是用红纸,而是用白纸或白绢书写,蓝边包于外,红条镶于内。书法最初用满文,清中叶后改用汉字。

2、清代皇帝过年传统 御笔赐福

逢年过节之际,我国家家户户有在家门上张贴“福”字的传统,而在封建时代,什么样的“福”字最荣耀、最讲究?当然是皇帝御笔书写,用于赏赐下臣的“福”字了,从清康熙帝开始,这就是皇帝过年时的惯例。那么就让老黄历为你介绍,清代皇帝的过年传统:御笔赐福。

清代宫中习俗,每当新年之际,皇帝总要在内廷御笔书写若干“福”字。所写出的第一个“福”字,一般是悬挂在乾清宫正殿,另有一些张贴于宫苑各处,更多的则是颁赐在京九卿朝臣和地方封疆大吏,以此联络君臣感情。

追溯起来,清代皇帝御赐“福”字,应该说是从康熙开始的。后世皇帝纷纷效仿,敬循家法,岁岁遵行。皇家认为,十二月是进入年终的月份,在这岁末时节,人们祈望吉祥,驱避邪魔,以图本年得到一个圆满的终结,并满怀欣喜地恭候迎接新的一年。因此,雍正说:“年来冬月封印以后,政务略有余闲,朕手书‘福’字,赐内外大臣。”

雍正及其后各位清帝每年御书第一份“福”宇,必敬用康熙珍用的那只笔,这只毛笔笔管髹漆,色黝,字填以金,上镌“赐福苍生”正楷四字,被认为是“吉祥法物”宜于赐福。御书“福”字用的纸笺,多是丝绢制做,以丹砂为底色,上绘金云龙纹。

向京城内的王公大臣赏赐“福”字,一般是在十二月二十日之后。御赐“福”字的仪式,在乾清宫或重华宫举行。届时,受赐官员依次跪于案前,仰瞻天子御书“福”字,叩首谢恩。接着,两名太监面对面地恭持“福”字笺慢步而出,受赐者再在“福”字下面叩谢,寓意满身都是“福”,礼毕,再恭捧“福”字退下。

大致说来,在京朝臣每年大约有10人左右受赐“福”字。而各省将军、总督、巡抚等大员接受御赐“福”字,多由受赐官员的家人或属官,在赴京呈递奏折时顺便领回。清帝每年向外省官员赏赐“福”字有多少?根据对雍正二年(1724)春节前后赐“福”档案的统计,共有14份。

如雍正元年(1723)腊月间,河南巡抚石文焯派家人进京递送折子,“仰蒙圣主赏赐御书‘福’字朱笺一方”,于年前带回衙署。雍正二年(1724)正月十五那天,湖广总督杨宗仁的进折家人“敬捧皇上钦赐‘福’字回楚”,为这位总督大人的元宵节带来了最佳礼物。

而作为封疆大吏,凡有钦赐“福”字,均“率文武各官,出郊跪迎,至署恭设香案,望阙叩头谢恩。”然后,再专门写一道奏折谢恩,对皇上的“隆恩”和“垂念”感激一番。

天子赐“福”,百官自当引为殊荣,无不视为至宝,精心保管。雍正元年(1723)腊月,河南巡抚石文焯收到恩赏“福”字,“敬谨装潢,高悬正中,朝夕瞻仰,如觐天颜。”并表示要“传之子子孙孙,奉为世宝。”雍正四年(1726)正月,山东巡抚陈世倌捧到御赐“福”字,“敬选良工,钩摹制匾”,敬悬于衙署中堂。

个别宠臣还有幸连年得到皇上的“福”字。两广总督孔毓王旬是孔子的后裔,他于雍正四年(1726)正月二十日捧到一幅御书“福”字,在谢恩折上他写道:“臣开卷跪阅,笔力坚劲,较上年所赐‘福’字尤见精彩。”又说,“皇上颁赐‘福’宇,不特臣一身一家受福,即两省文武兵民无不共蒙圣上之福庇。”雍正批复:“此一字,原与诸臣天下臣民共之者。”

特别值得一提的是,乾隆朝在任31年的尚书王际华,曾有幸得到皇上赏赐“福”字24张,他不但装裱悬挂在堂屋内,而且还自诩此屋为“二十四福堂”,其光宗耀祖自不待言了。

皇上在向臣工恩赐御书“福”字的同时,有时也顺便赏发一些其它物品。以雍正朝为例,雍正二年(1724)大年初一,管理黄河河道的河南副总河嵇曾筠在中牟工所接到皇上新年赐品,除一幅御书“福”字外,还有克食、全羊等物。

雍正四年(1726)正月十四日,署浙江巡抚傅敏收到御书“福”字一幅,另有汤羊一只。雍正五年(1727)十二月二十二日,河南总督田文镜收到御书金龙朱笺大“福”字一幅,此外还有大小荷包3个,紫毫貂皮20张,朝衣、蟒袍各1件,以及广橙、哈密瓜等大批物品。

除“福”字外,清朝皇帝还常常写些其它贺年吉言赐给臣工。雍正九年(1731)二月初四日,福建总督刘世明收到一幅御笔大字:“新年大禧”。嘉庆时曾写“寿”字赏给年迈近臣。道光赏赐“龙”字也是常事。

从现存雍正朝档案看,几乎每年春节前后臣工奏谢恩赐“福”字的奏折都是接连不断,说明雍正是年年赐“福”的。

3、清代皇帝过年传统 乾清宫家宴

春节是传统中国人合家团聚的时刻,自古各家不论年景好坏,过年的时候总要全家人聚在一起,和和乐乐地吃上一顿年饭,贫贱鄙下之家如此,豪富贵胄之家亦如此。那么就让老黄历为你介绍古代最高级的过年饭——清代皇帝的春节惯例:乾清宫家宴。

所谓“乾清宫家宴”,即清帝及其爱新觉罗家族在节庆之日于乾清宫举行的阖家盛宴。清制,凡遇皇帝万寿、元旦、除夕及诸令节,帝、后、妃、皇子、皇孙以及王公们阖家在乾清宫举行盛宴。

按清制,除夕宴每年于十二月二十四日,即在乾清宫丹陛上左右安设两座万寿天灯,丹陛下安设两座天灯。自此日起,每天晚上点灯。其万寿灯自树杆之后,左右各悬万寿宝联16幅。每幅两面都绣金字联句。

至除夕,于皇帝升保和殿筵宴时,总管内务府大臣率员役由乾清门进,换联安灯,并安设两廊暨甬道石栏上灯。上灯时于丹陛上排立行礼。奏乐“火树星桥之章”。除夕宴由皇后等陪宴。元旦宴由王子、阿哥陪宴。宴席先期由宫殿监奏闻,得到皇帝批示后,交所司准备。

宴会之期,于乾清宫檐设中和韶乐下,于乾清门内设丹陛大乐,于交泰殿檐下设中和韶乐,于乾清宫后檐下设丹陛大乐。承应宴戏人等集于宫内听候传谕。尚膳备馔,尚茶备茶,宫殿监率所司设宴桌于宝座前,设皇后宝座筵席于御座东,西南向稍后。左右设皇贵妃、贵妃、妃、嫔筵席,东西向,俱北上。

是日,宫殿监将皇后仪仗由乾清门两旁门,引至交泰殿左右陈设。引王妃、公主、格格、命妇由苍震门入,在交泰殿外丹陛下排立。宫殿监奏请皇后率皇贵妃、贵妃、妃、嫔等位具礼服,会集乾清宫东西暖阁,候皇上还宫时起祝。乃奏请皇帝入宴,中和韶乐作。

乐止,皇后以下各于位次行一拜礼,丹陛大乐作。礼毕,乐止。皇后以下各入座进馔。丹陛清乐作,乐止,承应宴戏。进果,檐下清乐作,乐止;进酒,丹陛清乐作,奏《玉殿云开之章》。

皇帝进酒时,皇后以下各出座,跪,行一拜礼。乐止,仍各入座。承应宴戏毕,皇后以下出座谢宴,行二肃一跪一拜礼,丹陛大乐作,礼毕,乐止。宫殿监奏“宴毕”,皇帝起座还便殿,中和韶乐作。乐止,宫殿监奏请皇后以下各还本宫。

再,每逢万寿圣节时,内务府都进食物九龙盒。“九龙盒”又称“九九盒”,即九九八十一盒食品。有万字饼、寿字酥、福字饼、禄字酥、吉祥饼、如意酥、福寿饼、鹤年酥、长春饼、百花酥、三桃饼、松仁酥、七星饼、花桃酥、松寿饼、苹果、百合、鸭梨、广橙、蜜饯桃脯、蜜饯杏脯、蜜饯果脯、蜜饯杂脯、熏猪、熏鸡、熏鸭、熏肉,计27种,每种3盒,共81盒。

九九盒的喻意,在于“九”字是数目字当中最大的,古人云:“天地之至数,始于一,终于九焉。”臣仆们以最大的数字向皇帝进呈食品,以表示祈祝皇帝万寿无疆,永久统治。此外,每年中秋节家宴时,内务府备用瓜饼。

从上述家宴情况看。家宴环境虽然也表现出封建礼仪制度,但总体上与国宴比较,则表现得较为随便。康熙帝曾于乾清宫行宴作诗描述了皇帝与后妃们一起在佳节之时,欢聚一堂,喜庆节日的情景,并写出宴饮时,气氛和谐,情绪热烈的心情。诗中写到;“今夕丹帷宴,联翩集懿亲。传柑宜令节,行苇乐芳春。香泛红螺重,光摇绦蜡新。不须歌湛露,明月足留人。”

4、清代皇帝过年传统 太和殿国宴

说到我国最好吃的食物是什么,每个人都有自己的想法;但要说到我国最高大上的宴席,那自然是我国政府为了招待国宾及其它贵宾,或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会——国宴。而说到国宴,其实在我国早已有之,不同朝代的国宴也各具特点,那么就让老黄历为你介绍,清代皇帝过年传统:太和殿国宴。

所谓“太和殿国宴”,即指清代时国家于庆典之日举行的规模最大的宴会,于太和殿举行。清制,每年于元旦日,都要在太和殿举行盛大的国宴,招待各少数民族王公及外国使节,以庆贺新年的开始。这种宴会是出于政治及礼仪的需要。出于礼节,皇帝一般亲临宴会却不进食。

太和殿筵宴的布置有一定规定。按照规制,宴会之日五鼓,銮仪便率官校至殿前,于丹墀内设皇帝的法驾卤簿。两翼卤簿之外,各设八个蓝布幕棚,棚下设三品以下文武官员的宴桌,外国使臣的宴桌在西班之末。乐部率和声署于太和门内檐下,东西两侧设丹陛大乐,仪制司郎中奉在京王公百官贺表入殿内陈左楹表案,内阁中书奉笔砚陈右楹案上。

光禄寺于殿内宝座前设皇帝御宴桌张,殿内再设前引大臣、后扈大臣、豹尾班侍卫、起居注官、内外王公、额驸以及文武大臣和蒙古台吉及各民族的伯克等人的宴桌共105张。其次,太和殿前檐下的东西两侧,陈设中和韶乐和理藩院尚书、侍郎及都察院左都御史等人的宴桌。

太和殿前丹陛上的御道正中,南向张一黄幕,内设反坫,反坫内预备大铜火盆两个,上放大铁锅两口,一口准备盛肉,另一口装水备温酒。丹陛上设宴桌43张,在这里入宴的是二品以上的世爵、侍卫大臣、内务府大臣及喜起舞、庆隆舞的大臣等。

乾清门外由领侍卫内大臣两人率领豹尾班执枪,侍卫、佩刀侍卫各10人立于门外。礼部堂官两人立于乾清门阶下,前引大臣10人立于太和殿后阶下等候。

太和殿大宴原设宴桌210席,用羊百只、酒百瓶。乾隆四十五年(1780)规定,减去19席,并减去羊18只、酒18瓶。嘉庆、道光以后又有所增减,筵宴中皇帝所用御桌由内务府恭备,其它宴桌由大臣们按规定恭进,如若不敷,再由光禄寺负责增备。

按规定。亲王每人进8桌,其中大席1桌:银盘碗45件、盛羊肉大银方1件。盛盐银碟1件;随席7桌:每桌铜盘碗45件、大铜方1件、小钢碟1件,羊3只,酒3瓶,每瓶10斤。郡王每位进5桌,其中大席1桌,随席4桌,每桌等级均与亲王同,羊、酒数也同亲王。

贝勒每位进3桌,羊2只,酒2瓶;贝子每人进2桌,羊、酒数同贝勒;入八分公每人进1桌,羊1只,酒1瓶,贝勒以下进宴席的器物,均与亲王、郡王随席同。所进器物都用红布遮盖;羊都是蒙古大羊。

宴会之前,先行文宗人府,报明大臣名衔、应进桌张以及羊、酒数目,宗人府汇总送礼部查核后,奏明皇帝阅览。太和殿国宴的环境,目的强调皇帝至高无上的威严,其宴间的各种制度,处处显示等级差别,宴会气氛体现出国家繁荣昌盛的景观。

5、清代皇帝过年吃什么

在旧时代,人们的生活水平不高,平日里吃不到什么好东西,所以格外期盼年节,因为有机会尝到荤腥。那么对于贵为九五之尊,日常锦衣玉食惯了的皇帝来说,过年时候又要吃什么呢,就让老黄历为你介绍,清代皇帝过年吃什么。

若说清代皇帝过年的时候要吃不添加任何佐料的白片肉,相信很多人都将信将疑:平日里天天山珍海味,怎么到了年节倒朴素起来了?但其实的确是这样,这是当时的一个传统。

根据清代的习俗,每逢过年,从皇帝到普通的满族旗人,都要用煮肉祭祀神灵,而这种祭肉,就是上面说到的白片肉。等祭过之后,皇上就把撤下的祭肉分给各位大学士品尝。《梵天庐丛录》就说:“清代新年朝贺,每赐群臣吃肉,其间不杂他味,煮极烂,切为大脔,臣下拜受,礼至重也,乃满洲皆尚此俗。”

《啸亭续录》上也说,每年春节,皇家在坤宁宫内举行祭神仪式,皇上带着内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人,一起吃祭神肉。皇上面北而坐,各位王爷、大臣身穿蟒袍补服,向神灵和皇上行礼,然后坐下来一起吃祭神肉。

有资格参与祭神仪式并和皇帝一起吃祭神肉,是无上光荣的。按照《听雨丛谈》的说法,什么级别的官员吃什么部位的肉,都有严格的规定,不能混淆。顺便说一句,作为官员,按照清朝惯例,吃饭的地点是要非常注意的,官员是不能进入戏园和酒馆用餐的,否则一经发现,要严肃处理。

当然惯例归惯例,皇帝本人的年夜饭还是非常丰盛的,以咸丰十一年(1861年)除夕夜,即位不久的小皇帝载淳的年夜饭为例,有“万年如意”大碗菜四品——燕窝“万”字金银鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字锅烧鸭子、燕窝“意”字什锦鸡丝。

另有怀碗菜四品——燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰;碟菜四品——燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋;片盘二品——挂炉鸭子、挂炉猪;饽饽二品——白糖油糕、如意卷;燕窝八仙汤。

不过,这年夜饭的菜色虽然丰盛,从中却总能看到慈禧的身影,可以说这份年夜饭,完全是按慈禧的爱好准备的,小皇帝自己的口味如何,就不得而知了。

与老百姓一样,清代皇帝年夜饭吃得最多的还是饺子。清宫《膳食档》中就曾经记载光绪过年时吃肉馅饺子的情景:“正月初一,万岁爷在养心殿进煮饽饽。第一次进猪肉长寿菜馅煮饽饽十三个;猪肉菠菜馅煮饽饽十三个。”这里的煮饽饽,就是饺子。在清代,“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等,均是饺子的称谓。

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