文章目录：

1、白肉和红肉的区别 你们知道吗

2、解惑：白肉血肠的由来

3、你知道琉璃和玻璃的区别吗

4、海带与海苔有什么区别 你知道吗

5、蒜泥白肉是什么菜系，你知道吗

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1、白肉和红肉的区别 你们知道吗

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。在我们的日常饮食中，肉类已经成为了一道必不可少的美食。它很好的补充了人们身体所需的蛋白质，很多人甚至是无肉不欢。那么你们知道白肉和红肉吗？本期的饮食文化，为你解析。

“白肉”一般是指：鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等。广义上是指肌肉纤维比较细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉还包括一些爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低，不容易造成三高症。每日适量摄入家禽的肉，对血尿酸高的人群比较适合。需要注意的是家禽肉的皮嘌呤含量较高皮下组织脂肪含量丰富，因此食用家禽时应该去皮食用。

“红肉”是指畜类的肉，简单的说就是四条腿的。包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉肌肉纤维粗硬，饱和脂肪含量较高、富含嘌呤，不适于肥胖、痛风、慢性疾病患者食用。红肉虽不如白肉好，但这并不意味着要完全拒吃红肉。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素b12、蛋白质、烟酸、等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子，还有就是贫血的人群。

红肉和白肉有什么区别

1、红肉相对白肉来说肌肉纤维比较粗，脂肪含量比较高，饱和脂肪酸更高。

饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。

2、白肉中脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。

鱼类脂肪含量也较低，且含较多多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含epa和dha，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

2、解惑：白肉血肠的由来

白肉血肠名闻东北的地方菜，全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。网络歌曲《东北人都是活雷锋》中的最后一句：“翠花，上酸菜！”这边的酸菜指的就是“酸菜炖白肉血肠”。白肉血肠味道极佳，已经驰誉吉林食苑几百年历史了，是吉菜文化中的代表菜品，那么关于白肉血肠的由来是什么呢？

白肉血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来。据《满洲祭神祭天典礼、仪注篇》记载，满族长期以来信仰萨满教，祭祀过程中，以猪为牺牲。每逢宫廷举行祭祀时“司俎太监等舁（即抬）一猪入门，置炕沿下，首向西。司俎满注入洲一人

3、你知道琉璃和玻璃的区别吗

生活中，玻璃是生活中随处可见的，大多数用于建筑，家具之类的。玻璃并不是现代的产物，早在战国时期，人们就已经掌握玻璃的制造技术了。古代玻璃也被称作琉璃，但在现在琉璃又是另外一种物质。下面一起来民族文化里看看吧。

一、材质不同

水晶是二氧化硅的结晶体，而玻璃只是含有二氧化硅的熔融状态混合物。

二、功效不同

玻璃只有装饰作用，而水晶除装饰作用外，还有压电效应，有特殊的保健作用。

三、价格不同

水晶的单价要比玻璃高出几倍甚至几十倍。

四、物理性质不同

1、水晶是结晶体，具有较高的硬度（莫氏7级），而玻璃的硬度较低，（莫氏5.5级），水晶可以在玻璃上划出痕迹，反之则不能。

2、水晶是结晶体，导热性能较好，用舌尖舔触有冰凉的感觉。而玻璃则显得温暖。

3、用偏光镜区别，水晶能透光，而玻璃则不能。

我们可以依据水晶和玻璃所具有的不同物理性质方便地将它们区分开来。

五、加工工艺不同

玻璃可以热铸成型，省料省工，成本低。

水晶是结晶体，加热融化后不能逆转，所以不能用热铸成型法，只能用切磨等冷加工法。费料费工，成本高。水晶硬度高，不易磨损。玻璃硬度低，容易擦毛。水晶稳定性好，长久使用不会变色。而玻璃则容易翻黄。

4、海带与海苔有什么区别 你知道吗

海带和海苔是我们日常生活中十分常见的一种食物，它们同为紫色，营养都十分的丰富，是十分保健的食物。海苔一直以来都是十分受人们喜爱的休闲类零食。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

海苔

海苔就是紫菜，红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或白色，由单层或两层细胞组成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。牝牡异体、繁衍进程较庞大，1955年我国迷信工作者初次搞清了紫菜的生存史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段组成。紫菜次要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗卵白，维生素a、b、c丰厚，并含碘、磷、钙等。是我国经常使用食品，在我国内地都有散布。

海带

海带为藻类动物海带科海带的藻类。动物形状：藻体褐色，长带状，革质，普通长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体分明地域分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄上部为严惩长带状的叶片。在叶片的地方有两条平行的浅沟，两头为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边高潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有防备白血病和骨痛病的影响；对动脉出血亦有止血影响，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸取。褐藻酸钠具有降压影响。海带淀粉具有低落血脂的影响。近年来还发明海带的一种提取物具有抗癌影响。海带甘露醇对医治急性肾功能阑珊、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都无效。脾胃虚寒者少食用。

5、蒜泥白肉是什么菜系，你知道吗

蒜泥白肉是一款十分有名的中国传统菜肴。蒜泥白肉最早出现在宋代，白肉最早发源于东北地区，却未盛行于东北地区。蒜泥白肉最少不了的就是辣椒油跟大蒜。本期小编就带你去中国饮食文化了解蒜泥白肉是什么菜系。

蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。

蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”。最早记载“白肉”资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书。袁枚写的《随园食单》说白片肉“此是北人擅长之菜”，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”。

晚清时，“白肉”、“春芽白肉”则可以在傅崇榘写的《成都通览》所记成都街市餐馆食品中看到。上述史料向我们提供了白肉传人四川的路线：北方→中原→江南→四川。

四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素b1一经结合，就会使维生素b1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。

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