文章目录：

1、象征着太阳 正宗台湾可丽饼的做法​

2、伴手礼佳品：日式和果子的做法大全​

3、​日式油炸小吃：日本天妇罗的做法大全

4、甜到心坎里，正宗台湾凤梨酥的做法

5、​传统法国象征性面包：法棍面包的做法

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1、象征着太阳 正宗台湾可丽饼的做法​

吃货一生的追求就是发现无数的美味，可丽饼也是国外美食传播至台湾进行发展。可丽饼同样有着甜咸两种口味，在国外也有着太阳饼的称呼，象征着太阳。

那么，本期学习一下正宗台湾小吃可丽饼的做法。

材料：冷水：227克、冷牛奶：227克、鸡蛋：4个、盐：1/2小匙（2.5毫升，大约2－3克）、面粉：210克、黄油：56克

做法：

1、把水、牛奶、鸡蛋、盐一并加到食品料理机器的容器里面，然后加入面粉和融化的黄油。注意一定要按照这个先液体再面粉的顺序添加

2、伴手礼佳品：日式和果子的做法大全​

近些年出国旅游不仅仅是为了代购，更多的则是为了一些当地着名小吃。日式和果子也是小编在不少动漫中都看到的小吃，这样的小吃并非要去日本，自己动手吧！

那么，本期跟小编来做日本小吃和果子吧。

和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉（zenzai）”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；、“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。

和果子，其实泛指日式糕点。就大类别来区分，可以分为生果子和干果子两大主题。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和果子，生果子格外重视造型变化，因此成为日人送礼用的主角。

相对于生果子的鲜食要求，耐放的干果子，为了长久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉压制成各种造型。在馅料部分，和果子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和果子店，绝对让人眼花缭乱。

材料：10个份的材料。葛粉、80g，砂糖、200g，水、320cc，豆沙馅、超市都有买的、200g

做法：

1、准备小碗、碗里放入保鲜膜

2、将葛粉、砂糖、水、放入另一个大碗里

3、搅拌搅拌搅拌

4、搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）

5、开火继续搅拌搅拌

6、当葛粉变得有些半透明了就可以关火了

7、将煮过的葛粉放入1的小碗里面

8、将豆沙搓成一个个小球放入7里

9、然后再在豆沙上面盖一层葛粉（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）

10、记得之前碗里都放了保鲜膜么？将保鲜膜打结，不要让葛粉小丸子掉出来的状态

11、放到水里煮、当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉

12、将保鲜膜去除装盘上桌

3、​日式油炸小吃：日本天妇罗的做法大全

油炸小吃是许多妹子们既恨又爱的美食，酥脆的口感却是容易冒豆冒油的根本。日本小吃天妇罗则是少了很多这种顾虑，同样酥脆却少了很多的油脂。

那么，本期学习日本小吃天妇罗的做法大全。

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。

天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

材料：大虾，莲藕，日本紫皮红薯，日本南瓜，四季豆，西葫芦，日本茄子，日本新鲜香菇，紫苏叶

面糊：低筋面粉（薄力面粉），鸡蛋，冰水，清酒（可选），小苏打（可选），盐

炸制：蔬菜油

蘸料：白萝卜，生姜，酱油，味啉

做法：

1、南瓜去皮切片，胡萝卜切片等蔬菜备用

2、虾去皮去头，留尾巴，在虾身上用刀划几道，划断筋，这样虾就会笔直

3、藕洗净切片备用

4、将虾身上沾上面粉

5、天妇罗粉加鸡蛋和冰水调和成淀粉糊

6、将沾好面粉的虾沾上淀粉糊

7、锅内放入适量的油，待油热，放入裹完淀粉糊的虾，炸至表面金黄，捞出，沥干油份，备用

8、同理将南瓜片，胡萝卜片各种蔬菜炸好，捞出，沥干油份，摆盘。

4、甜到心坎里，正宗台湾凤梨酥的做法

凤梨酥是一款甜品，同样也是小编最爱的零食之一。从小在厦门长大的我生活中少不了的就是凤梨酥，每年的春季可是怎么吃都吃不腻的最新鲜的凤梨酥。

那么，本期来了解正宗台湾小吃凤梨酥的做法。

主料：低筋面粉（80g）、鸡蛋（30g）、奶粉（25g）、糖粉（50g）、黄油（30g）、猪油（30g）

辅料：菠萝（500g）、冬瓜（500g）、白糖（50g）、冰糖（50g）、盐（2-3g）

做法：

1、菠萝去皮去芯，用淡盐水浸泡半小时之后沥水切成小块；冬瓜去皮去籽，切成小块。

2、将冬瓜、菠萝、白糖、冰糖依次倒入锅中混合，静置半小时之后混合果肉会出水。

3、加入适量水与果肉持平即可，开大火煮沸。

4、转小火煮至冬瓜熟烂。

5、取3/4份的果料用料理机打成蓉状，倒回锅中小火慢慢翻炒。

6、直至果料炒到较干，可以抱团为止；待冷却后均分20g/个搓成球状。

7、将黄油切成小块，与猪油室温下软化。

8、分三次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

9、将鸡蛋打匀，分次加入粉盆中，打匀。

10、低筋面粉、奶粉混合，筛入面盆中切拌均匀。揉成表面光泽的面团。

11、将面团分成每份约20g/个，搓成球状。

12、取一份按扁，包入凤梨馅，用手掌搓圆，朝下放置。以此做出若干生坯。

13、摆入烤盘中，用手轻轻按压，整理成长方块。

14、烤箱预热175度，上下火、中层、烤制15分钟取出。

15、翻面再烤制3-5分钟，上色即可。

5、​传统法国象征性面包：法棍面包的做法

每个国家的各方面文化都有所代表性的东西，去到法国若是没有吃当地非常有名的法棍面包那根白去也没差别。法棍面包可以说是一款超经典传统的法式面包。

那么，本期了解西方饮食文化了解法棍面包的做法。

法式长棍面包是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

这种面包是由最简单的原料配制而成的，它仅仅由小麦粉、盐、酵母和水组成基本配方。由于小麦粉和水结合形成的面团组织以及由于发酵引起的面坯的熟成等对于面包的体积和味道都有直接的影响，因此，同其他面包相比，在各道工序中对面坯的正确制作和观察都特别严格。在法国，所谓的小麦面包就是指这种面包。其制作方法有一次发酵法、液种法和发酵种法等。

材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母3克、盐3克、清水135克

做法：

1、酵母用水溶化，静置5分钟。

2、高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。

3、将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。

4、再和成光滑的面团，饧发30分钟。

5、30分钟后再次将面团揉光滑。

6、然后分成三个小面团。

7、把小面团滚圆松弛10分钟。

8、取一个面团擀成长形。

9、再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。

10、依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。

11、发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。

12、烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。

13、最后将烤好的法棍取出放凉即可。

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