文章目录：

1、粥的绝佳搭配 吃咸鸭蛋有什么好处

2、节日习俗：端午节为什么要吃咸鸭蛋

3、孕妇梦见咸鸭蛋生男女预示什么

4、咸鸭蛋的来历，你了解吗？

5、端午为什么要吃咸鸭蛋 怎么腌制 吃鸭蛋的好处

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1、粥的绝佳搭配 吃咸鸭蛋有什么好处

说起咸鸭蛋，那在中国是十分受欢迎的，蛋黄松沙可口，十分的美味，特别是配上白米粥，那叫一个好吃。众所周知咸鸭蛋是腌制的，但它的营养价值也是十分高的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

吃咸鸭蛋的好处

1、治疗齿痛

鸭蛋还有治疗齿痛的功效，平时可以多吃。

2、能补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

3、滋阴养肾

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋。

4、清肺火、降阴火

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

5、补肾益精、解毒治痘

鸭蛋具有补肝肾、益精气的作用。

2、节日习俗：端午节为什么要吃咸鸭蛋

说到端午节要吃什么，许多人的第一反应就是吃粽子，但在我国一些地区，端午除了吃粽子，还要吃咸鸭蛋，这一习俗据说是从江南一带开始的。那么端午节为什么要吃咸鸭蛋呢，今天的老黄历就为你介绍。

端午节吃咸鸭蛋的习俗，据说始于江南一带，在这里，端午节午餐要吃十二红，顾名思义就是十二道红颜色的菜，江苏高邮的土特产咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，故为十二红之一，清袁枚《随原食谱》对高邮鸭蛋称赞有加，高邮咸蛋也因之声名大振，悦来越多的地方仿效十二红，也就有了端午节吃咸鸭蛋的习俗。

端午节为什么要吃咸鸭蛋

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

过去，端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋，之所以吃咸鸭蛋，也有一番说法。据有关资料介绍，咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴、清肺，可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代，人们为丰富口味，才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。

每逢端午节这天，一般家庭的主妇起得特别早，用黄金山、金银花藤、花麦肾、艾草等10多味挥发性中草药混合而成的“草头汤”，来煮鲜蛋和咸鸭蛋，供家人当早餐食用。

端午节咸鸭蛋的腌制方法

方法一

将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封，一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

方法二

同样，先将鸭蛋和罐子清洗晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，然后放入罐中，直至所有的鸭蛋都放入罐子，最后封闭罐口，放置在阴凉处，保存15至30天，视个人咸淡口味而选择时间长短。

3、孕妇梦见咸鸭蛋生男女预示什么

咸鸭蛋是经过一系列的腌制工序，然后经过一段时间制作出来的再制蛋。它是一种风味特殊，兼具色香味的美味食材。其实我们有时在梦中也会梦见咸鸭蛋，那在周公解梦中，孕妇梦见咸鸭蛋预示什么呢？接下来就让我们一起去看看吧！

孕妇梦见咸鸭蛋的梦境解析 生男生女

孕妇梦见咸鸭蛋，预示生男。六、七月生女，平安顺利。另预示近期基础运一般，保持低调会有很大的好处，厚积薄发，方可至成功之境。

不同的孕妇梦见咸鸭蛋的梦境解析

本命年的孕妇梦见咸鸭蛋，意味着口舌是非，慎防被牵连、陷害，官司之灾。

出行的孕妇梦见咸鸭蛋，建议有风雨则延期外出

恋爱中的孕妇梦见咸鸭蛋，说明要时间来培养感情，婚姻慢慢可成。

做生意的孕妇梦见咸鸭蛋，代表受价格不稳而损财，重新整顿内部再开业。

上学的孕妇梦见咸鸭蛋，意味着阻碍多，要有恒心，最后考取。

孕妇梦见咸鸭蛋的相关梦境解析

孕妇梦见包、制作皮蛋、松花蛋，预示着自己会遇到非常棘手的事情，会给自己带来损失，不过却让自己找到了前进的目标。

孕妇梦见吃皮蛋、松花蛋，表示自己会克服逆境，得到很丰厚的收获。

孕妇梦见制作咸蛋、盐蛋，预示着自己会不断挑战生活、对手，会过的非常富裕。

孕妇梦见吃咸蛋、盐蛋，表示自己会受到生活的压力，使得自己会想通很多以前想不通的事情。

孕妇梦见咸鸭蛋的心理学解析

心理学分析：咸鸭蛋是鸭蛋腌制制作而成，代表着死亡、新生、财富等。孕妇梦见咸鸭蛋，可能是梦者对欲望与权力的追求之心开始萌芽。也可能是近期非常担心自己的孩子，怕孩子受到伤害。也可能只是因为梦者喜欢吃咸鸭蛋，然后日有所思，夜有所梦。这才有了此梦境。

原版周公解梦分析孕妇梦见咸鸭蛋

鹅鸭同游，添财富。《周公解梦》

鸭行路上，险事散。《周公解梦》

梦鸭伏抱卵，吉。病人梦此病即愈。《梦林玄解》

梦鸭抱蛋。此为扶阴抑阳之象，有病人梦之，病即可愈，兼为寿征。《断梦秘书》

孕妇梦见咸鸭蛋的吉凶

得一时顺势，而可成功发展之吉兆，但因根基薄弱，孤军奋斗，缺乏耐久力以致好景不长，故若轻浮疏忽便招致失败，戒之，但须知火多成灾之理，尤须提防火灾或烫伤之事，但若人格与地格皆属数者，他格有凶数则：贪淫好欲而无节制。【中吉】

孕妇梦见咸鸭蛋的宜忌

「宜」宜午休，宜读古书，宜早睡。

「忌」忌出游，忌醉酒，忌彩排。

4、咸鸭蛋的来历，你了解吗？

咸鸭蛋是一种百搭的小吃，无论是早上喝粥来一些还是平常吃饭时搭配一点都是不错的选择。不过吃多了会咸到连喉咙都发不出声音。如此美味香喷喷的咸鸭蛋你知道它是怎么来的吗？本期小编带你去中国饮食文化看看咸鸭蛋的来历。

袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

在鄂东南革命老区还有个习俗，每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋，是走亲访友的馈赠佳品。

南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见珍贵，1909年在南洋劝业会上曾获得很高荣誉，现在出口十余个国家和地区。

一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。鸭蛋腌着吃滋阴清火，咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的吃法。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。

5、端午为什么要吃咸鸭蛋 怎么腌制 吃鸭蛋的好处

端午的习俗中，有一个吃咸鸭蛋的习俗，那么在端午这天为什么要吃咸鸭蛋呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看，端午为什么要吃咸鸭蛋，有什么好处吧！

为什么要吃咸鸭蛋

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

过去，端午节吃的蛋一般为咸鸭蛋，

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