文章目录：

1、让你口水飞流直下三千尺的筒仔米糕制作方法

2、传统圣诞甜品Trifle的制作方法

3、家常美食红烧茄子制作方法

4、家常美食回锅豆腐制作方法

5、国庆美食吃什么 制作方法

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1、让你口水飞流直下三千尺的筒仔米糕制作方法

米糕海山酱的作法与蚵仔煎酱差不多，用途很广，但每摊各有秘方与比例，常见的材料有西红柿酱、酱油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。那么，筒仔米糕制作方法详细制作方法跟随小编一起来台湾小吃看看吧！

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制作材料

主料：长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙

调料：a酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许b酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。

制作方法

米糕海山酱的作法与蚵仔煎酱差不多，用途很广，但每摊各有秘方与比例，常见的材料有西红柿酱、酱油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。若加入糯米粉，则变成米浆，用在蚵嗲、肉圆、粽子等。甜酱口感优劣，攸关主食美味度与生意，店家不敢轻忽。

1、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾，米洗净，沥干水分。

2、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

3、加入调味料a，以小火慢炒至材料入味，熄火。

4、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

5、将4扣入盘中，浇撒上调味料b即可。

窍门提示

1、五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。

2、装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出！

3、糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。

4、家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香。

2、传统圣诞甜品Trifle的制作方法

12月25日是一年一度的圣诞佳节，在英国，这是亲朋好友聚会的好时机，而在圣诞聚会上除了热乎乎的圣诞饮品，更少不了精致美味的甜品小食，那么就让老黄历为你介绍，传统圣诞甜品trifle的制作方法。

trifle是英国圣诞聚会的必备，它源自法语trufle，字面意思是“鸡毛蒜皮的小事”或是“琐碎的东西”，倒也十分符合这款甜点的外观造型，也就是把各类小东西杂烩在一起——trifle基本上是蛋糕（或饼干），奶油（或卡士达酱、各类果酱）还有各类水果的混合作品。

焦糖奶油trifle的制作方法

原料：

蛋糕、鲜奶油、焦糖罐头、巧克力、榛子（或其他坚果）、trifle容器（红酒杯或是小甜点杯子）

做法：

取适量白糖放入牛奶锅，加入冷水刚刚没过白糖，火开到中上的档位，等待煮沸，糖水会慢慢变粘稠，直至变成焦黄，加入两勺黄油，一杯鲜奶油，少量盐，然后关火不断搅拌，根据个人口味将焦糖混合物加入打发的鲜奶油，焦糖奶油trifle就大功告成了。

3、家常美食红烧茄子制作方法

每次下餐馆最先点的菜一定是红烧茄子，浓郁的茄香、香滑软糯的口感，能吃下三碗米饭，简直就是下饭圣品。那这么好吃的下饭菜你知道怎么做吗？和饮食文化一起来学学吧。

红烧茄子所需食材：新鲜茄子、蒜头、适量红椒。

红烧茄子制作方法及步骤

1、红椒和蒜切碎。

2、茄子切厚片，用水浸泡备用。

3、炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。

4、再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。

5、待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。

6、再放盐和鸡精，炒匀。

7、待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味。

8、最后用淀粉搅拌些许水加进去直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。

看个人喜欢，有的人喜欢肉沫茄子，而有的人又喜欢鱼香茄子。可以看个人口味添加材料。

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、家常美食回锅豆腐制作方法

有一道菜叫回锅豆腐。回锅豆腐是非常下饭的一道菜，想必大家都爱吃。豆腐是很入味的一道食材，做法有很多种，回锅豆腐是其中一种。那么，回锅豆腐怎么做呢？下面饮食文化来教你回锅豆腐的制作方法，一起来看看吧。

回锅豆腐所需食材：白豆腐、青椒、葱、姜、蒜。

回锅豆腐的做法详细步骤

1、将豆腐切成长方形片，入油锅炸至金黄色捞出；

2、青椒洗净切块；葱、姜、蒜均切成末备用；

3、锅上火倒油，加入葱末、姜末、蒜末及豆瓣酱炒出香味；

4、放入料酒、白糖、精盐、酱油调味；

5、放入豆腐、青椒炒2分钟左右；撒味精、盐，再淋入少许香油即可。

喜欢吃肉的朋友可以备点五花肉，豆腐下锅前煎一会。后面再按步骤做。这样口感会更好。

豆腐的起源

豆腐的起源和典故众说纷纭，最有代表性的莫过于李时珍在《本草纲目》中的记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”各种豆子先要洗净，磨成豆浆，煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分后就成为了豆腐。

这豆腐看似简单，却是派系分明，通常南方习惯以石膏为凝固剂，制成的豆腐口感软嫩鲜滑，色泽白润，适合入汤或凉拌，也称为南豆腐；而北方则爱用盐卤为凝固剂，制成的豆腐口感粗糙浓香，色泽偏黄，适合涮锅或煎炒炸，就叫做北豆腐。

5、国庆美食吃什么 制作方法

国庆除了好看的风景还有吃好吃的东西，那么在国庆有哪些好吃的美食呢？这些好吃的美食又是怎么制作出来的呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

国庆美食

1、糖醋里脊

说到糖醋里脊，应该许多人都非常熟悉，糖醋里脊不但是国庆节应季食物，而且具有开胃健脾的功效，是国庆假期家常菜非常棒的选择。

做法：

原料：猪脊骨肉300克，青豆30克，小麦面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺、盐5克、鸡精2克、水淀粉适量、胡椒粉2克、

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