1、香菜是香皂味的人身体内普遍携带一种“OR6A2”的特殊基因，“OR6A2”可以参与人体的嗅觉味觉功能，对一种“醛”分子很敏感，香菜就是具有醛分子。当然也有一部分人不携带“OR6A2”基因的人也反感吃香菜。

2、遗传的基因影响是关系到是否爱吃香菜的，特别是参与味觉和嗅觉的基因都影响我们对各种食物的口感，所以说，不喜欢吃香菜不是挑事，也有基因影响。