1、准备怀孕的女性应减少食用胡萝卜，因为过量摄入会对女性内分泌造成影响，可能会引发闭经出现。曾有研究表明胡萝卜内含成分有抑制卵巢排卵的情况，准备怀孕的女性应该减少食用。

2、当吃过热性食材后不适合吃胡萝卜，如吃人参后再吃胡萝卜，可能会起到互相抵制的效果。因胡萝卜本身属寒性食物，而人参是热性食物，两种食物同食，功效也易两者相抵，影响疗效。

3、吃中药期间的时候喝中药不要吃胡萝卜，因为药物的效果会受到胡萝卜内营养物质的干扰，导致药效和营养物质双双流失，反而得不偿失。