1、防止血栓的发生：患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

2、抗癌：研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3、健胃消食：有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

4、减缓色斑延缓衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

5、可降脂降压：降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。