1、羊奶中的脂肪球和蛋白质，相对来说比牛奶的颗粒更小。而且它的蛋白凝块也相对是比较细比较软，更容易被人体消化吸收。

2、另外羊奶中的脂肪结构中，它的碳链相对比较短，不饱和脂肪酸的含量相对比较高，也更利于人体消化吸收，另外羊奶的维生素和微量元素含量也会更高一些。

3、因此羊奶营养价值会更高一些，更有利于人体的消化吸收，但羊奶价格相对会比较高，另外羊奶也是近几年才开始的，所以他的制作工艺相对没有牛奶那么成熟。