1、香菜中含有独特的挥发性油，可以起到增香提味的作用，有一定的开胃功效。

2、香菜中的膳食纤维含量极高，可以促进胃肠道的消化作用，能起到润肠通便的功效。

3、香菜中含有大量的维生素c，可以起到美容养颜的作用。

4、但是香菜不能多吃，对于男性而言，香菜可以起到杀精作用；另外，香菜属于一种光敏性物质，易过敏体质的人吃香菜，容易造成过敏反应。