1、平菇和茄子能一起吃，平菇和茄子的成分不相克，一起吃可以为人体不能补充多种营养物质。平菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、平菇素以及多种矿物质，茄子富含维生素、膳食纤维以及各种生物碱，这些成分相遇后不会产生反应也不会滋生有毒物质。

2、平菇中含有的平菇素和酸性多糖体等活性物质，拥有较强的抗菌能力能够抑制毒素的滋生，可以保护肝脏，提高机体的抵抗力，和茄子一起吃可以促进机体的新陈代谢、抗衰老，促进消化，经常吃可以滋养身体。

3、茄子和平菇可以放在一起炒，不会产生不良反应，但是茄子中含有皂角素和龙葵碱成分，如果没有完全加热炒熟食用后会引起恶心、呕吐的不适症状，摄入过多严重时还可能导致中毒，因此食用前一定要确保茄子完全熟了再吃。