1、大米粥易消化，所以容易被身体所消化吸收，所以在进食后，人体中的血糖会急剧增加，所以对于糖尿病患者来说，是极其不利的一种食物。

2、大米粥中含有的B族维生素可以有效预防脚气病以及口腔炎症的发作。大米粥有滋阴润燥的作用，所以在一定程度上可以帮助身体中津液的生发，缓解皮肤干燥的症状。

3、大米粥有补中益气、健脾养胃的作用，可以刺激胃液的分泌，帮助食物消化，所以适合体质较差，脾胃不好的人群食用。