1、黑鱼卵能吃。黑鱼卵营养异常丰富，对人体有滋补作用。但胆固醇含量偏高，心血管不太好的人要控制摄入量。黑鱼卵不但能吃,而且营养价值非常地高,用黑鱼卵制作的鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品。

2、黑鱼卵的营养价值：

（1）含有皮肤所需的各种微量元素、矿物盐、蛋白质。

（2）含有氨基酸和重组脂肪酸。

（3）抗衰老，改善肤质。