1、功效：可以调节胰岛素的分泌，降低血糖，还可以促进脂肪代谢和糖代谢，促进血液的活力。可以提高免疫力，抗击肿瘤，促进血清蛋白的合成，抑制癌细胞的生长。可以保护心脑血管系统，抗击心律失常，强化心肌收缩能力，还可以调节血压。有助于治疗冠心病，高血压，脑血栓，心肌梗塞等疾病。

2、人参的食用方法有很多种，可以泡制中药材或者是用来泡酒炖汤，也可以直接做成粉末，配合其他的中药材同时服用。人参可谓说是包治百病，但一定要严格按照要求服用。