1、山萸肉的功效与作用：

（1）抗炎抗菌：山萸肉中含有多种天然的抗炎成分，能防止人体内炎症发生，另外它含有的药用成分对人体内的金黄色葡萄球菌以及大肠杆菌以及痢疾杆菌都有很明烛的抑制作用，能减少它们对人体的伤害，可以防止一些细菌性疾病发生。

（2）抗氧化：平时人们食用山萸肉能提高人体的抗应激能力和抗疲劳能力，也能提高人类的记忆力。山萸肉中还有一些超氧化岐化酶，它们能抑制人体内过氧化脂质的生成，也能减少人体氧化反应的发生，经常食用抗氧化作用特别明显。

2、山萸肉的食用方法：

（1）煮粥：山萸肉平时可以用来煮粥喝，用它煮粥时需要准备山萸肉十五克，粳米六十克，白糖适量，把准备好的山萸肉洗净以后去掉果核与洗好的粳米一起入锅加清水煮制成粥，在粥快要出锅时加入白糖调味，然后同时煮五分钟直接出锅就可以，这种山萸肉粥能补益肝肾也能涩精敛汗。

（2）做汤：山萸肉做汤也特别好喝，在制作时需要准备山萸肉三钱，石斛四钱以及淮山药四钱，另外还要准备枸杞子三钱和清水四碗，食用盐少量，瘦肉一百五十克，把瘦肉洗净以后切片，把其他中药材全部洗净，再把它们一起入锅加清水煲制成汤，出锅前加食用盐调味就可以。