北方的洋葱多是在每年的7-9月份或是9-10月份进行播种，播种的时候多是采用大鳞茎采种法或是小株采种法。

洋葱的种植时间可以是7月到9月，也可以是9月到10月。最合适的时间是九月中旬以后。此时，大部分地区天气凉爽，发芽率高。如果过早种植，温度高，发芽也比较慢。

大鳞茎采种法：这是我国大部分地区采用的采种方法。母株使用成熟的大鳞茎。第一年9月至10月播种，冬季露地或贮藏越冬。第二年夏季收获大鳞茎，从中选出优良单株，贮藏4年后淘汰感病植株。9月至11月，9-11月定植田间，严寒地区第三年春季定植母球，6月收获种子，播种至收获种子约21-23个月。

经过多次田间试验和贮藏，纯度和种子质量明显高于两年采种法，可作为原种子生产。缺点是采种周期长，贮藏困难，球茎大，成本高。

小株采种法：又称不结球采种法。第一年7月至9月播种，冬前成大苗，达到绿体春化标准。通过春化阶段，可以保证植物在第二年抽薹开花，花期约11-13个月，缩短了采种期，但未形成鳞茎，其种性有退化，同时因先期抽薹性状的遗传，长此将导致生产中栽培鳞茎的失败。