辣椒栽培需选择坐果能力强、抗寒、抗病害强的品种，在早春12月至次年2月或约冬5月-6月种植，先需将种子育苗，出芽后待播种，床土可用腐熟农家肥、河泥土混合过筛再将种子撒播，覆盖地膜，定植后肥料以有机肥为主，盛果期以钾肥为主，坐果后摘除弯椒和畸形椒，还需进行病虫害综合防治，可生物、药剂防治同时进行。

辣椒有许多的品种，在种植之前，我们需要充分考虑消费者的生活习惯，以及经济效益和我们自身的环境条件来选择合适的辣椒来种植。

辣椒对土壤的要求并不严格，基本上各种土壤都可以种辣椒。但是，为了作物产量，我们应该选择排水良好、肥沃的土壤来种植。土壤深度宜厚，富含有机质等微量元素，易灌溉等，土壤pH值宜为6.2-7.2弱酸性或中性土。

在阴天或者晴天的下午3点以后进行定植，起苗前一天要浇透水，起苗的时候应该多带宿根土，应注意的是，在运输过程中，树根不应受损。种植后，我们应该每周浇一次轻肥水。在雨天，要排除积水，防止枯死植物淹死。在慢苗期，可以在水中加入一些农家肥进行灌溉。同时，要注意杂草的防治。过度吸收土壤中的养分会导致辣椒生长发育不良。

收获前要浇小水，尽快施肥，施磷钾肥促生长。为防治落花，应将第一朵花下主茎的侧枝拔除，提前收获辣椒，及时施肥。在高温季节，早晚浇水，并施少量化肥。